2012年1月19日 (木)

つくる人

つくる人の気持ちや醸し出す雰囲気は料理にのるということを やっと最近、やっと少し...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月10日 (火)

行ってみたい場所

行ってみたい場所の一つ 名古屋。 名古屋のお土産を頂きました。 きしめん、味噌煮...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 7日 (土)

武蔵野の甘味

立川の銘菓。 紀の国屋さんの「相国最中」です。 相国(しょうこく)は中国では宰相...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 6日 (金)

寡黙で無駄のない

動きなんです。 きれいだなぁ と感じる仕事。 ご夫婦でされている中華屋さん。 五...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 3日 (火)

開店と閉店

それぞれのお店でやり方は様々とは思うが・・・ よくお客様から「夕方は仕込があるか...

» 続きを読む

| | コメント (1) | トラックバック (0)

2011年12月21日 (水)

函館 三育小学校 「箸講座」

毎年恒例となっている 函館三育小学校での6年生特別授業。 今年は先月の食育授業に...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年12月15日 (木)

中華を伊太利と

北京ダック。 飴を何度もぬり焼き上げ、その皮を食べる。 これは日本の話。 北京の...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年12月14日 (水)

大胆さと繊細さの

中野区中央 虎月堂さんのお菓子。 ひととき梅 (うめ一粒に託して) サブタイトル...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年12月12日 (月)

2011フードアナリスト総会を終えて

「食」 切り離すことのできないこと。 協会発足と時期を同じくして食育基本法が制定...

» 続きを読む

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年12月11日 (日)

大切なこと

約6時間の会議。 全国各地からいらっしゃった代表者の方々。 長年のご経験からの貴...

» 続きを読む

| | コメント (2) | トラックバック (0)

«焼き肉ランチ